白酒储存的两大决定性因素
白酒储存是白酒收藏过程中非常关键的一步 , 因为“跑酒”的确是让很多收藏者头疼的事情 , 想要远离白酒“跑酒” , 在储存过程中还需掌握两大决定性因素 。
----白酒储存的两大决定性因素//----
注意储存环境
在酒窖中 , 合适的温度和湿度 , 可除去新酒杂味 , 起到“老熟”作用 。 酒中有益的香味物质能较好的保存 , 酒中醇、酸、酯等微量成份之间的缔合缓慢进行 , 长时间贮存后 , 酒体更加细腻、丰满、醇厚 。 而商品瓶装酒放在家中 , 季节温度变化较大 , 夏天可达40度足有 , 冬季气温最低-10多度 , 且气候干燥或潮湿 , 加上瓶体的原因 , 瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏 , 从而使酒的质量下降 。 一般储藏瓶装白酒 , 最好是埋在地下不透气的地方或者阴凉的地方 , 不要经常翻动 。
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