欧式面包和日式面包不同的地方很多 ， 从最根本的小麦的文化历史来看 ， 两者差异也还是很明显的 。

----从小麦的文化 看欧式面包和日式面包之不同//----

西亚地区

小麦和面包最早要追溯到西亚 ， 公元前8000-7000年左右 ， 肥沃的伊朗西南部到Anatolia高原 ， 再到黎巴嫩山麓集结的地域 ， 开始种植小麦 。 不仅是小麦 ， 大麦和黑麦也是在这一区域发源 ， 一开始只是采集野生的麦种 ， 后来渐渐进入栽培 ， 不断孕育 。 到了公元前6500年 ， 就已经形成了一定程度的栽培技术 。 但当时 ， 还没有做面包的技术 ， 一般是用小做成类似像粥一样的食物进行食用 。

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