1、猪耳刮洗干净放在水里煮开 ， 捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

2、锅里重新加入水烧开 ， 放入料1+2大火煮开以后 ， 转中火煮30-40分钟；

3、煮熟的猪耳捞出晾凉 ， 斜刀切成薄片和料3拌匀；

4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌 。 （俺是用自己的金牌老卤卤的猪耳 ， 上面是为没有老卤的筒子准备的）

提示：

1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的 ， 有异味的不要购买；

2、卤制猪耳的时间不要太长 ， 以用筷子轻插即入为好；

3、晾凉后猪耳才比较好切 ， 斜刀切片薄又大 。

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