春笋

竹笋一年四季都有 ， 春天破土而出的嫩笋就是春笋了 。 竹笋中 ， 冬笋和春笋的味道最美 ， 二者的区别是冬笋藏在土里 ， 春笋长出了地面 。 现代医学研究证明 ， 春笋因其纤维素含量高 ， 蛋白质的类型良好 ， 脂肪含量低 ， 因而是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的佳蔬 ， 对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用 。

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