随着生活水平的提高 ， 鱼是我们餐桌最常见的一道菜 。 鱼零脂肪、高蛋白 ， 营养价值丰富 。 尤其鱼头对我们的视力有非常好的保护作用 。 近几年养殖业的发展 ， 鱼的销售价格也不贵 ， 很受普通老百姓的亲睐 。 家里来客人我们都会选择买鱼来做菜 ， 一般都是鱼身红烧或者清蒸 ， 鱼头用来炖汤 。 这样一举两得 ， 既能吃到好吃的鱼肉 ， 又能喝鲜美的鱼汤 。 鱼头汤看似简单 ， 做起来也有窍门的 。 用对方法做的鱼头汤像牛奶一样奶白 ， 还不腥 。 就连最不爱吃鱼的人 ， 看了也会喝几碗 。

----大厨炖鱼头汤不放水 ， 全倒它；鱼头汤像牛奶一样鲜//----

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