老鼠粄 ， 牛撒撇 ， 酸野 ， 大救驾（腾冲炒饵块） 。 这四道菜里只要老鼠粄是客家小吃 ， 牛撒撇是傣族一种风味奇特的食品 ， 酸野滥觞于广西 ， 大救驾是腾冲历史名菜 。 因而 ， 菩提大院今日要和大家分享的是老鼠粄

----中国四大怪菜是什么？//----

【名称由来】

老鼠粄 ， 相传在客家地区已有数百年的历史 ， 很多人以为老鼠粄是有老鼠肉之类的作为食材 ， 其实不是的 ， “老鼠粄”与老鼠肉没有什么联系 ， 这是客家特色小吃之一 ， 源于广东梅州大埔一带 ， 因为两端尖 ， 形似老鼠 ， 客家人惯称粉为“粄” ， 因此称为老鼠粄 。 老鼠粄也传至香港 ， 因“老鼠”之名不雅 ， 当地人以粉条两端尖 ， 状似银针 ， 称为银针粉 。

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