食材

面条（方便面） ， 鸡蛋 ， 肉丝 ， 小油菜 ， 葱段 ， 香葱 ， 味精或鸡精 ， 老抽 。

漯河炒面做法

【炒面配料】：细面条 ， 肉丝 ， 豆角 ， 葱 ， 蒜 ， 酱油 ， 盐 ， 味精、植物油 。

【制作过程】：

1、将植物油约500ml上锅烧热 ， 将细面条用笊篱下锅炸至金黄 ， 捞出锅沥干油待用；

2、把炸过面的油倒出 ， 锅中加热后放入葱、蒜爆香 ， 再依次放入肉丝、豆角段炒熟 ， 加清水适量煮沸 ， 然后加适量酱油、盐、味精着色调味 ， 并收汁至水与菜平；

3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀 ， 上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；

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