五星级酒店的粤菜馆却有最正宗的老北京烤鸭寸土寸金的国贸地区

寸土寸金的国贸地区，商务宴请或是聚餐的餐厅遍地开花。嘉里中心大酒店一层的海天阁主打粤菜系，招牌菜却是他家的烤鸭。作为土生土长的北京人，我对于烤鸭其实比较挑剔。我经常和来北京旅行的朋友们说，北京人一般不去“全XX”吃烤鸭，虽然技术在那儿，但也架不住人才的流失，早已大不如前。

海天阁的行政主厨袁超英师傅拥有40余年的餐饮工作经历，曾先后任职于全聚德和鸭缘烤鸭店，还多次前往日本、德国等地进行餐饮文化交流，成功地把最地道的烤鸭推向国际。他的最大愿望就是将中餐，尤其是北京烤鸭发扬光大，代代传承。