山楂是常见水果中的果胶含量最高的 ， 它的果胶是以原果胶形式存在的 ， 在一定的酸度、糖度和温度下能形成水溶性果胶 ， 不用添加任何增稠剂就能做成山楂糕 ， 非常的自然、健康有营养 ， 非常适合老人和小孩食用 。

----山楂是被忽视的营养明星 ， 和桂皮搭配温中暖胃//----

新鲜的山楂可以直接吃 ， 还可以用来炒菜、煲汤 ， 或者榨成果汁饮用 。 如果老人牙不好 ， 还可以将山楂做成果酱、山楂糕等 。

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