鱼是高营养的肉类食物 ， 而且价格也不贵 ， 是大家常吃的一种肉类 。 智慧的家庭厨师都会想着法做出一条漂亮完整的鱼！

但是做鱼是需要掌握一些窍门的 ， 否则鱼肉就会又腥又难吃 ， 下面一起来看看到底有什么秘诀 ， 学会后下次在朋友面前就可以大大方方秀厨艺了~

●煎鱼不粘锅

整条鱼和鱼块

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整条鱼不粘锅

将锅洗净 ， 擦干后不留水烧热 ， 然后放油 ， 再把锅子稍加转动 ， 使锅内四周都有油 。 待油烧热时 ， 将鱼放入 ， 如果油还未热就放鱼 ， 就很容易使鱼皮粘在锅上 。

第二种方法是 ， 将锅洗净擦干烧热后 ， 用鲜姜在锅底涂上一层姜汁 ， 然后放油 ， 待油热后 ， 再将鱼放进去煎 。 这样不会粘锅 。

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