生菜俗称叶用莴苣、千金菜,属菊科一年生或二年生草本植物,原产于地中海沿岸,西汉时由西方传入我国,现在我国各地均有栽培 。

其性喜冷凉,茎部不发达 。 叶宽大、脆嫩,为主要供食部分 。 叶绿或绿紫色,叶形有椭圆、披针、卵圆等 。

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