血脂 ， 包括血液中所有脂质物质,是胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸等总称,不仅是人体必需主要能量来源,还参与细胞和组织的构成及功能调节 。 血浆中脂类在血液中与不同蛋白质结合 ， 以”脂蛋白”形式存在 。 日常所需营养素有糖类、蛋白质和脂肪 。 脂肪经胃肠作用分解为胆固醇与甘油三酯,又称中性脂肪 。 一旦人体摄取营养素超过机体所需,多余能量就会在体内转变成中性脂肪囤积起来,需要时经分解,释放出来使用 。 如果总胆固醇和(或)甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低,就会形成高血脂,现代医学也称其为血脂异常 。

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