细数胡萝卜六大营养功效

1、有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效 。 实验证明 ， α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍 ， 对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强 。 早在十多年前就有研究发现 ， 血液中α-胡萝卜素的浓度越高 ， 则受试者的心脏病危险就越低 。 据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现 ， 血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命 。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜 。 南瓜、橙子、柑橘中 ， α-胡萝卜素的含量也较高 。 α-胡萝卜素不怕高温蒸煮 ， 把胡萝卜放在肉汤里煮 ， 只要连汤喝掉 ， 并不会引起α-胡萝卜素的明显损失 。 相反 ， 熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收 ， 只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果 。

2、防止血管硬化 ， 降低血压及减少心脏病

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