原料：

二荆条泡椒末800克、泡青椒末600克、泡野山椒末250克、泡小米椒末150克、青花椒40克、泡姜末150 克、大葱段125 克、香菜50 克、蒜粒75 克、冰糖30 克、郫县豆瓣200 克、醪糟80 克、熟菜籽油1800毫升

制法：

锅里放入熟菜籽油烧至五成热 ， 先下大葱段和香菜炸黄 ， 捞出弃用 ， 再放入蒜粒炸黄 ， 捞出备用 。 待油温升高至六七成热时 ， 放入郫县豆瓣、二荆条泡椒末、泡青椒末、泡野山椒末、泡小米椒末和泡姜末炒香后 ， 放入冰糖、醪糟、青花椒炒至颜色红亮 ， 关火并倒入炸黄的蒜粒 ， 出锅装进盆里 ， 闷2天即可使用 。

泡椒油制法

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