----5款产品的配方及工艺 ， 无骨鸡柳、麻辣炸鸡、香酥鸡块~//----

一、无骨鸡柳

无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料 ， 经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品 。 根据消费者的需求 ， 口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等 ， 食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可 。 由于其食用方便 ， 外表金黄色 ， 口味香酥可口 ， 食用时蘸点番茄酱和色拉 ， 非常美味 ， 所以一直受到消费者的喜爱 。 无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品 ， 具有加工方便 ， 设备投资少；保质期长 ， 低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点 。

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