杭帮菜的口味以咸为主 ， 略有甜头 。 “清淡”是杭帮菜的一个象征性特点 。 去杭州必点的就是杭帮菜了 ， 特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等 。 下面就让小编来介绍一下这些菜品的做法吧！【东坡肉】

介绍：

东坡肉 ， 又名滚肉、东坡焖肉 ， 是眉山和江南地区特色传统名菜 。 东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有 ， 且各地做法也有不同 ， 有先煮后烧的 ， 有先煮后蒸的 ， 有直接焖煮收汁的 。

东坡肉的主料和造型大同小异 ， 主料都是半肥半瘦的猪肉 ， 成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿 ， 红得透亮 ， 色如玛瑙 ， 夹起一块尝尝 ， 软而不烂 ， 肥而不腻 。

材料：

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