马兰头 ， 又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等 ， 属菊科马兰属多年生草本植物 。 马兰头原是野生种 ， 生于路边、田野、山坡上 ， 全国大部分地区均有分布 。

马兰头有红梗和青梗两种 ， 均可食用 ， 药用以红梗马兰头为佳 。 由于寒食节与清明节合二为一的关系 ， 一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。 在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜 ， 是取其"青"字 ， 以合"清明"之"青" 。

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