蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名 ， 相传蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种 。 蚕豆是人类最古老的食用豆类作物 ， 也是重要的中药材 。 《本草从新》认为 ， 蚕豆“补中益气 ， 涩精 ， 实肠 。 ”蚕豆 ， 性平味甘 ， 不温不燥 ， 老少皆宜 ， 是春夏季节老百姓餐桌的常吃菜 。

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