其实在现代研究也发现 ， 水芹不仅可以食用 ， 而且营养价值也是相当丰富的 ， 据资料记载 ， 每100克水芹可食用部分含有蛋白质2.5克、膳食纤维3.8克、维生素C39毫克以及多种氨基酸等营养物质 。

----农村水边的一种野草 ， 民间用它治高血压 ， 如今4元一斤成摇钱树//----

在此外就是水芹的药用价值 ， 在民间 ， 水芹常被当做降压的草药来用 ， 对于高血压有着很好的辅助治疗 ， 据《中华本草》所记载 ， 水芹全草可作草药入药 ， 其味甘性凉无毒 ， 具有清热解毒、润肺利湿、利尿止血的功效 ， 可用于发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等多种症状 ， 可见这水芹的价值了 。

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