食材准备

主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量

制作步骤

1、土豆、胡萝卜洗净切丝 ， 之后用清水多冲洗几次 ， 以洗去土豆中的淀粉 ， 接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡 ， 炒前捞出沥干水分（用水冲洗 ， 是为了洗去土豆里的淀粉 ， 防止土豆发黑 ， 泡在盐水中是为了让土豆不变色 ， 炒制后更脆脆） 。

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