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2、尖椒洗净去籽 ， 切成洗丝；干红辣椒切成小段 。

3 、大火加热锅中的油 ， 放花椒、干红辣椒段炸出微烟 ， 将沥干水分的土豆丝入锅爆炒 ， 依次调入香醋、盐及白砂糖 。

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4、 1分钟后入尖椒丝 ， 不断翻炒约2分钟 ， 调入鸡精炒匀 ， 即可装盘 。

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