二、陕西biangbiang面

陕西biangbiang面是陕西关中地区 ， 非常流行的一种面食 ， 这种像裤腰带似的面条 ， 以其宽约二、三寸 ， 长度在一米上下的标志性而被人们所熟知 。 据说其名是由于面团在摔打过程中发出的声音而得名的 ， 还有一种说法是一位潦倒秀才为换面吃造字而得名 ， 总之这称为陕西八大怪之一的面条 。

三、陕西油泼面

油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等 ， 是陕西很有特色的一道主食 。 是陕西很有特色的一道主食 。 是一种手工擀制的又粗又宽的面条 ， 制作时先在开水中煮熟后捞在碗里 ， 配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料 ， 再撒上一层厚厚的辣椒面 ， 香辣红艳 ， 顿时让人食欲大开 。

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