肉要肥瘦均匀 ， 最好是20%瘦肉 ， 80%瘦肉片 ， 加盐、酱油、鸡精等调味品腌制 ， 这一步很重要 。 同时 ， 准备5个大蒜和1个生姜 ， 计划留一点 ， 需要切成片备用.

----经典湖南菜 ， 又香又辣的青椒炒肉 ， 两碗大米饭都不够吃//----

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