三、鸡蛋的正确食用方法

1、一岁内的婴儿最好只吃蛋黄 ， 不吃蛋白 ， 每天不要超过一个 。

2、不吃没有煮熟的蛋 ， 防止食入未经变性的大分子蛋白质 。

3、患胃肠道疾病、发热性疾病时最好不食鸡蛋 ， 因为这时胃肠道的屏障作用减弱消化能力降低 ， 蛋白质成分容易直接穿过胃肠道黏膜进入血液而引起过敏 。

4、已经明确鸡蛋过敏的则要回避 ， 但是对于必须要食用鸡蛋的过敏宝宝 ， 食用鸡蛋时则应注意：把鸡蛋煮熟、煮透至少需要二十分钟 ， 立刻去掉蛋白并捣碎蛋黄 ， 将蛋黄混在宝宝的谷类食物或者是蔬菜中烧 ， 看看是否能够减轻宝宝的过敏症状 。 如还是出现不适 ， 则尽量等年龄增大后 ， 再考虑试探性小剂量添加 ， 直至逐步适应 。

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