第二层：蔬菜和水果

主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素 。 蔬菜和水果不能完全相互替代 。 一般来说 ， 红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较吩咐 。 每天应吃蔬菜400-500克 ， 水果100-200克 。

第三层：鱼、虾、肉、蛋类

主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素 。 它们彼此间营养素含量有所区别 。 每天应吃150-200克 。

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