1、大蒜500克入搅拌机打碎 ， 纳盆后加矿泉水2千克浸泡约1小时 ， 沥净蒜渣 ， 留蒜水备用 。

2、净锅放底油 ， 下入冰糖60克炒成糖色状态 ， 加太白山泉水醋4千克（泉水醋酸味浓烈 ， 需熬制中和一下） ， 大火烧开后放凉 ， 倒入辣鲜露3瓶、李锦记生抽2瓶、家乐鲜露1瓶、东古一品鲜酱油1瓶、美极鲜半瓶、水塔陈醋1.5千克、镇江香醋800克搅拌均匀 ， 放入大葱、洋葱丝、泰椒各300克 ， 生姜、胡萝卜片各200克 ， 野山椒、香菜段各100克 ， 入冰箱冷藏浸泡20小时 ， 使蔬菜的清香味充分渗透出来 ， 捞去料渣 ， 倒入蒜水 ， 搅拌均匀 ， 入冰箱冷藏 ， 随用随取 ， 存放时间不宜超过七天 。

制作流程：

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