肝脏是动物的解毒器官 ， 父母在烹调时切忌“快炒急渗” ， 更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。 要做到煮熟炒透 ， 使肝脏完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 ， 以确保食用安全 。

小炒动物肝脏很开胃 ， 父母可以给孩子做成小炒的吃法 ， 比如：小炒猪心、爆炒腰花、泡椒猪肝、酸豆角鸡杂、香芹炒鸡杂等……还可以熬动物肝脏粥 ， 都比较适合孩子吃 。

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