2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟 。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片 。

4、把姜、蒜洗净切丝 。 花椒洗净全放入一碗中备用 。

5、锅中放油烧热 ， 放入豆瓣炒香 。

6、放入姜、蒜丝和花椒炒香 。

7、倒入泥鳅翻炒 。 此时一定要大火 。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒 。 青椒夹生即可 。 调入盐、味精起锅 。

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