猪肉是餐桌上出现频率最高的肉类 ， 逛菜市场的时候 ， 总要顺手买点猪肉回去炒一下 ， 或煲个汤 ， 还可以做成一款小零食 ， 猪肉脯 。 以前想吃猪肉脯的时候 ， 就会去外面买着吃 ， 说实话 ， 虽然味道不错 ， 但当时就很担心它是否卫生 ， 肉质也不放心 ， 直到有了方子可以照着做 ， 就再也不去外面买了！

做猪肉脯 ， 最好用猪腿肉或者纯瘦肉 。 外面买的猪肉脯看起来色泽鲜艳 ， 是因为加了红曲粉 ， 如果对颜值没有太高的要求 ， 也可以不用红曲粉 。

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