首先 ， 我们要搞懂香槟和普通的起泡酒有啥区别→

你别小看起泡酒 ， 人家的工艺也有很多种 ， 比如说香槟和西班牙的CAVA遵循的都是“传统法”；小甜水Asti用的就是“阿斯蒂法”；还有Prosecco则是“罐中发酵法”；另外还有不少超市里常见的起泡酒 ， 往往用的是后期加气的“二氧化碳注入法” 。

这些工艺的差别 ， 在口感和成本上有着很大差异 。

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