臭豆腐很多地方都有 ， 但是做法也不一样 ， 比如说台湾臭豆腐和长沙臭豆腐不一样 ， 台湾臭豆腐是使用植物苋菜发酵 ， 油炸之后果然臭气扑面 ， 要得就是这个味！蛋白质分解发酵过程中 ， 会产生大量的氨基酸 ， 这些氨基酸组成变得与众不同 ， 它带来一种非常独特的鲜味 。 这是一个奇妙的心路历程 ， 臭豆腐味道确实很糟糕 ， 但这味道你就是想要的 。

----有哪些闻着臭 ， 吃着香的美食？您吃过最臭的食物是什么//----

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