黄瓜熟吃 ， 会损失一定的维生素成分 。 而且熟吃的黄瓜的一般都会刨皮 ， 所以是吃不到丙醇二酸了 ， 营养价值会有所降低 。 因为烹饪会破坏黄瓜里阻碍人体吸收的结构 ， 所以熟黄瓜的营养反而更有利于人体吸收和利用 。

所以 ， 如果你需要减肥 ， 那你更适合吃不刨皮的生黄瓜 。 如果只是想要更好的吸收黄瓜的营养 ， 请把黄瓜煮熟来吃 。

附上一个家常生吃拍黄瓜的做法 。

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