食用加铁的调料

补铁最好的方法就是食用加铁的调料 ， 专家认为在烹饪中添加了铁元素的酱油等调料 ， 能够科学的为人体补铁 ， 达到补铁的最佳效果 。 国家推广了一种含有名为EDTA钠铁物质的铁酱油 ， 只要人体每天摄入15毫升这种铁酱油 ， 从中就能获得4毫克的铁质 ， 这种酱油长期食用也不会引起铁中毒 ， 所以更科学更安全 ， 大家可减少不必要的担心 。

服用维生素C

经过大量的实验 ， 证明维生素C可有效地帮助人体对铁的吸收 。 所以 ， 再补充铁的药剂时 ， 可用果汁送服 。 水果中的维生素C会帮助吸收铁质 ， 但要注意的是 ， 补铁药剂不要与牛奶共食 ， 也不要和钙片一起吃以免影响吸收 。 素食者在用全谷类及绿色蔬菜为自己补充铁时 ， 最好搭配猕猴桃等维生素C含量丰富的水果一起吃 ， 这样可以增加铁的吸收率 。 很多食物中都含铁 ， 但是中国仍是个严重缺乏铁的国家 ， 主要集中在女性、儿童和老人 ， 每天科学补铁 ， 必不可少 。

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