----“睡”出来好品质 ， “等”出来好绵柔//----

洋河酿酒遵循“低温入池”、“低温发酵”、“低温馏酒”的绵柔“三低工艺” 。 每年春分时节酒醅入窖、白露时节开窖 ， 6、7、8三个月都不出酒 ， 酒厂里的7万多口窖池全部进入休眠状态 ， 进入长达180天的超长发酵周期 ， 这被称为酒的“夏眠” 。

为了做好酒 ， 他们也在静静地等待呢~

（酿酒师傅的朋友圈）

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