这一期说的是挂炉烧鹅,也许这一款好一点( 二 )

制作过程

1,白天鹅洗净 , 吹干水分把烧鹅盐放进光鹅的腹腔内外涂抹均匀 , 腌30………50分钟 。

2,鲜沙姜 , 洋葱剁碎 , 与乳猪生酱 , 姜片 , 香葱 , 八角 , 烧腊香膏 , 玫瑰露酒拌匀涂抹在鹅上 。

3 , 将鹅尾用针转圈缝好 。

4 , 在宰鹅时放血处用小气泵吹气 , 用塑料软管吹气 , 吹到鹅表皮鼓起即可 。