----吃鸡蛋会增加胆固醇、生吃鸡蛋会中毒？//----

研究：吃鸡蛋不会直接导致胆固醇上升 。 鸡蛋不仅能提供让肌肉强健的优质蛋白质 ， 也含有维生素A、维生素D、叶黄素、胆碱等13种人体必需的维生素与矿物质 。 根据美国农业部的资料显示 ， 一颗蛋平均有6克蛋白质 ， 却仅有72大卡 ， 是相当理想的营养来源 。

2015年 ， 美国《饮食指南》）提到 ， 从饮食中摄取的胆固醇并不是导致人体血液胆固醇提高的主要因素 ， 而遗传、缺乏运动及大量接触烟酒 ， 则与胆固醇和心血管疾病的相关性较高 。 根据《美国临床营养学杂志》发表的研究中也证实 ， 对心脏病患者与高胆固醇族群而言 ， 每天吃一颗鸡蛋并不会对健康造成危害 ， 还可降低中风发生的机率 。

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