维生素C与生冷食疗餐我们对维生素C的营养价值都比较熟悉

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们对维生素C的营养价值都比较熟悉，它有助于促进脑细胞结构的坚固，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细。据诺贝尔奖获得者鲍林研究，摄入大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。

不过，美国最新发表的研究报告指出，人体内若有大量维生素C循环，不利于伤口愈合。每天摄入超过1克维生素C会导致腹泻、肾结石、不育等，甚至还会引起基因缺损。每天摄入1～4克维生素C会令小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。对于胃病患者，过量的维生素C能促使胃及十二指肠溃疡疼痛加剧，严重者还会造成胃黏膜充血、水肿，导致胃出血。可见，长期、大量口服维生素C对健康有一定危害。

因而，以生冷餐食合理搭配维生素C含量较高的果蔬具有很大的食疗优势。从药膳食疗角度来说， “生冷食疗”包括生食和熟食冷吃的食物，而药膳可以将加工好的中药汁加入食物中烹制，冷却后再食用。