腊味合蒸 ， 是湖南地方传统名菜 ， 属湘菜系 。 是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料 ， 下锅清蒸而成 。 做法简单 ， 其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ， 有开胃祛寒、消食等功效 。

2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。

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