做法：

1.山药和胡萝卜切滚刀块 ， 青椒斜切成块 ， 木耳切大块 ， 葱切花 ， 姜切末 。 注切好的山药要马上用冷水泡上 ， 因山药易氧化 。

2.鱿鱼如图划花格刀 ， 先不要切断 ， 然后一大块鱿鱼分割成若干小块 。

3.煮一锅开水 ， 滴几滴油 ， 少量的盐 ， 将山药和胡萝卜烫一开断生捞出 。

4.锅里放几片生姜 ， 再将鱿鱼下入沸水锅中 ， 鱿鱼片卷起即捞出 。

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