蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分 ， 有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效 。

蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等 ， 有丰富的营养价值 ， 可生吃、炒食、做汤 ， 是药食兼用的植物 。

从中医理论上讲 ， 用作清肝明目的蒲公英 ， 应该是秋季长果实后的药效最佳 。

一般 ， 秋季的蒲公英恰好新长出一茬 ， 食用的口感和入药效果为全年最好 。 新鲜的婆婆丁深受大家的喜爱 ， 不过开花之后 ， 就不能吃了 ， 口感太老了！

秋季的蒲公英用来炒制成茶 ， 是绝佳的选择 ， 干蒲公英可用来煮水代茶饮用 ， 有非常好的养生功效 ， 泡水喝 ， 堪比“冬虫夏草” 。

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