首先将鱿鱼圈解冻 ， 撕去外皮 ， 清洗干净 。 可以用开水淖一下 ， 这样炸出来更酥脆；然后加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；接着鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 ， 生粉、面包糠放容器里备用；在把鱿鱼圈放生粉里滚一下再放鸡蛋液里蘸一下最后放面包糠里滚；完后锅里放油烧至6成热 ， 放入鱿鱼圈转中小火 ， 炸到金黄色即可捞出 ， 放入盘中冷却一会即可享用 。

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