小龙虾在越脏的环境下越能生存？

小龙虾其实是淡水的一种经济虾类 ， 因其杂食性、生长速度快、适应能力强而增长速度快而大量繁殖 。 而有科学研究证明 ， 小龙虾体内的虾青素含量和它抵抗外界恶劣环境的能力有关系 。 经常吃小龙虾的人会发现 ， 小龙虾虾体颜色比普通的对虾颜色更红 ， 这是因为其体内的虾青素含量大 。 但其实小龙虾并不是自身产生虾青素 ， 而是在食用含有虾青素的藻类过程中慢慢积累 ， 产生强的抗氧化能力 ， 从而增强其在恶劣环境下生存的能力 ， 这也导致了我们误以为的小龙虾必须在脏的环境下生存 。 现在大多数的小龙虾都是人工养殖 ， 养殖环境和食用饲料大多有安全保障 ， 不用担心小龙虾的养殖环境问题 ， 可放心食用 。

小龙虾全身都是寄生虫？

我们经常听到有相关的新闻报道说食用小龙虾发生肠胃疾病、食物中毒、甚至是有生命危险 。 大多数的人会直接反应到小龙虾很脏 ， 含有大量寄生虫导致的 。 事实上小龙虾确实含有大量的细菌和寄生虫 ， 但基本都在头部 ， 所以食用小龙虾时一定要去掉头部 ， 并且要确保小龙虾完全煮熟再食用 ， 不可吃生的或不熟的小龙虾 。 如果在家做小龙虾时 ， 建议是让活虾在水中养活24小时 ， 充分吐掉体内的代谢物 ， 然后用刷子充分清洗干净虾身 ， 去掉头部再高温烹饪 。

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