主要用料：茄子2个（根据家庭情况）、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：

酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

鱼香的茄子做法：

1、首先先将茄子切片 ， 然后放1茶匙盐开始搅拌均匀 ， 茄子腌制10-15分钟左右 ， 挤出水份 ， 最好不要留水分 。

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