酱酒瓶存与坛存的区别及风格变化这段时间

这段时间，因为年份酱酒的事情炒得沸沸扬扬，在很多人心中，白酒年份越长品质越好，但在这次事件里有人回应，酱酒的最佳基酒年份是7-8年，基酒时间并非越长越好，太老的酱香基酒并不好喝，今天我针对这个话题谈谈我的观点。

说到年份酒，首先我们要确定此酒是什么贮存环境造成的年份，陶坛年份酒、酒海年份酒和不锈钢罐年份酒所带来的风味是不同的。陶坛年份酒，由于逐渐的氧化老熟，因此时间过长，酒体会很幽雅，香气绽放不够，但酒体的细腻、陈敛感却表现很好，也正是因为如此，陶坛的年份酒需要调才更好喝；相比陶坛，酒海陈化的酒会有特殊的酒海气息，其没有陶坛酒突出的陈香，但却有独特的海子气息和蜜蜡风味，除此之外，年份酒海酒相比陶坛酒，多少能保持酒体的凌厉的特点；不锈钢罐贮存的酒更多是缔合，许多酒厂用不锈钢罐存酒主要是存中低端酒和调好待灌装的酒。