众所周知 ， 豆腐是我国的传统食品 ， 它有着悠久的历史 ， 分为南方豆腐和北方豆腐 。 主要区别在于豆腐的原料不同 。 南方豆腐由石膏制成 ， 由于豆腐冻含水量高 ， 含水率在90%左右 ， 而北方豆腐主要由卤水或酸糊制成 ， 凝固豆腐的豆腐冻水含量较低 。 质地比南方豆腐老 ， 水分含量在85%左右 ， 但由于水分含量较少 ， 所以豆腐风味较强 ， 质地较强 ， 更容易烹饪 。 因此 ， 北方豆腐更适合蘸酱 ， 南方豆腐更适合烹饪 。 今天推荐的菜 ， 是用南方豆腐做的 ， 它是豆腐肉 。 炒肉加豆腐 ， 蒸锅5分钟 ， 做法很简单 ， 但全家人都很喜欢吃 ， 比北豆腐蘸酱汁吃 ， 太好了 ， 你想试一下吗？ 。

肉末蒸豆腐 。

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