在动物研究中 ， 南瓜种子被证明可以控制胰岛素水平 ， 降低血糖 。 南瓜子中丰富的植物固醇可减低体内胆固醇 ， 调整激素水平 。 高色胺酸含量也证明可以提升血清素水平——血清素是一种助眠、稳定情绪必不可少的神经递质 。

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南瓜子怎样吃更营养？

如要购买南瓜子 ， 可以买南瓜子冷压油 ， 或者买没有壳的绿色南瓜子仁 。 从南瓜中新鲜摘取的南瓜子外皮可以食用 ， 锌含量更高 。

世界各地的南瓜比赛都奖励尺寸超大的南瓜 ， 有的甚至可以超过300磅 。 但是从食用、药用角度来说 ， 小一点的南瓜更好 。

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