姜片

--做法--

? 猪小排冼净 ， 晾干水份备用 。

? 锅内倒少量油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片 。

? 放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦 。

? 此时就可以放入黄金比例中的调料了 ， 顺序是：先放一汤勺料酒 ， 接着两汤勺酱油 ， 三汤勺米醋最后四汤勺白糖 ， 炒匀 。

? 再倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟 。

? 20分钟后调入盐 ， 开大火收汁 ， 收到汁浓色亮时 ， 撒入芝麻点缀即可出锅 。 （锅里剩下的姜片丢掉不用 ， 最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨 ， 避免烧焦哟！）

--小贴士--

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