--做法--

? 鸡翅洗干净 ， 直接丢入锅里干炒 ， 炒干水分 。

? 捞出鸡翅 ， 锅里倒油烧热 ， 再倒入鸡翅 ， 煎至表皮金黄 。 （因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重 。 如果是不粘锅就不用捞 ， 直接放一丁点油）

? 放2个整的干辣椒 。 倒可乐 ， 差不多漫到鸡翅一半还多点的高度 。 加老抽调色以及调咸味儿 。

? 大火煮开 。 煮开捞一捞浮沫 。

? 火关小 ， 一定关小 ， 熬一熬 ， 熬入味 ， 最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃） 。 加一点儿鸡精或者味精 。 完成 。

--小贴士--

? 鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的 。 也不用加料酒等去腥味的调料 。 新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥 。 加上可乐煮过是不会有异味的 。

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