做法

1、把豆腐切丁 ， 3厘米左右的就可以 装盘备用 。

2、黄瓜洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 切成和豆腐一样大小的丁 ， 装盘备用 。

3、干辣椒切成段 ， 蒜切成片 ， 姜切片 装盘备用 。

4、现在开始调汤汁 ， 碗中倒入3勺清水 ， 1勺黄酒 ， 一勺白糖 ， 3勺生抽 ， 2克盐 ， 1勺醋 ， 搅拌均匀即可 。

5、锅中加入水 ， 烧开了之后下入刚才切好的黄瓜丁 ， 胡萝卜丁 煮熟 。

6、锅中倒入油 烧至3成热 ， 把切好的豆腐倒入 ， 小火煎至表面金黄色 ， 捞出装盘 。

7、锅中在倒入少许油 ， 下入花椒 ， 姜蒜片 ， 炒香 ， 在下入干辣椒 ， 加入1勺郫县豆瓣酱 炒出香味 。

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