长期|长期吃猪油会怎样？预防心血管疾病，吃对油比吃对药更重要！( 二 ) 高薪|猪油|预防|油比|心血管疾病|饱和

但是过量的饱和脂肪可明显增加体内胆固醇合成，这可能造成血液中的胆固醇升高，有导致动脉硬化的风险。因此，猪油在适量食用的条件下是有利健康的。

文章插图

猪油健康吗？看你怎么吃！
中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟教授建议——我们日常生活中的用油应注重均衡原则，不必每天都用同种类的食用油，避免长期摄入单一脂肪酸成分高的油类。
我们日常生活中的食用油一般分为植物油和动物油，成分一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸3种类型。每种成分对于人体均有不同作用，只要是合适的搭配都不会对身体健康造成负担。
根据中国营养学会建议，三种脂肪酸比例趋近1∶1∶1是最合适的。比如说，餐桌上的“大菜”如猪肉、鸡肉或者鱼等肉类，使用的油尽量用植物油，更健康。素菜如炒青菜就可以用猪油来炒，更美味。
文章插图

正常人每日脂肪的摄入量占每日总热量的30%以内，那么按1∶1∶1分配，就应该是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占每日总热量的10%。每个人每天的烹调油总量需要尽可能的控制在25-30g。过多过少都不好。但对于有动脉粥样硬化风险的人士、高血压人士，需要减少饱和脂肪酸摄入比例。
其实，对于嘴比较挑和对菜品有严格的人来说，猪油确实是很难割舍。只要在专业的建议下，适量、安全的吃猪油，是对身体健康无害处的。因此，不必过于担心“猪油是所有疾病的罪魁祸首”之类的言论，猪油是否健康，主要是看你怎么吃，吃多少。